広報誌「ローカルコミュニティ誌 ふじた（平成29年7月号）」｜藤田医科大学病院（2017年7月）：
おくら特有のネバネバ成分は、水溶性食物繊維のペクチンや多糖類のムチンです。
https://hospital.fujita-hu.ac.jp/about/feature/pr/ec5b82000000125t-att/ec5b8200000013we.pdf