「抗がん剤・放射線治療と食事のくふう」｜大鵬薬品工業株式会社：
長芋の梅たたき
野菜の粘りけには、ムチンという糖とたんぱく質の複合体が含まれています。ムチンは、唾液や胃粘液にも含まれる成分なので、消化を助け、胃を保護してくれるとか。
https://survivorship.jp/meal/recipe/k013.html