広報誌「おかのかお（平成23年7・8月号）」｜大分岡病院（2011年7・8月）：
長芋やオクラには、食べるとネバネバした特有の食感があります。この粘り気は「ムチン」という成分によるもの。
http://keiwakai.oita.jp/oka-hp/wp-content/themes/oka2017/pdf/okanokao32.pdf