とろとろそぼろ大根

アク抜きした大根を利用してのとろとろそぼろ大根。
ひき肉から出る旨味が、大根に内側だけではなく、とろみのついた大根の外側からも楽しめる。

材料　(多めで作り置き含めての分量)
大根　半分
ひき肉(豚が風味が出てオススメ) 200g　（少なければヘルシー）

A.だし 200ml
A.醤油 大さじ2
A.みりん 大さじ2
A.砂糖 大さじ1
A.生姜 チューブから適量

片栗粉　大さじ1
水 大さじ2

手順
1.ごま油で挽肉を炒める。（省略可能）
2.大根を加えて色が軽くつくまで炒める。（アク抜き大根利用なら省略）
3.Aを投入
4.10分ほど煮て、火を止めて水に溶かした片栗粉をいれ、とろみをだし、そのまま冷ます。
5.食べるときに再度温める

ポイント
・冷ましながら味を染み込ませる
・片栗粉は煮立ってから、水との比率は1:2。ダマを防ぐ。
・ベースの分量の割合はだし：醤油：みりん＝６：１：１＋砂糖で。

3歳の息子も美味しそうに食べていたので成功ということで。