【お店雑記】 飽きられること、よりも。

先日、とある飲食店の店主がこんな話をしてくれた。

「あのお店ね、待つのに疲れちゃったらしいですよ。」

なぜあのお店は閉店してしまったのか。
ご飯はおいしくて、地元にも愛される人気店だと思っていたのに。
こんな話をしていたとき、店主がポロリと教えてくれたことだった。

「ほら、やっぱりお店をやっていると ”待つ" 時間って長いじゃないですか。」

そう話す店主は、メニューをコロコロ変える。
自分