クレームに対し、納得してもらうのは難しい…

平凡主婦のアベレジです。

飲食店に勤めています。

先日、ある商品に対し１品
乗せ忘れがありました。

例えるなら…
　フライドポテトにケチャップ
　揚げ物にソース
　サラダにトマト
　ハンバーグにニンジン

そんな、気づかずスルーして
しまうような１品。

お客様の手前で気づいたけれど、
気づかないで提供するリスクが
あったので、再発防止を考えないと
いけなかった。

ミスした人
「申し訳ありません。
　今後、注意します。」

店長
「何だ！その言い方は！
　本当に反省しているのか！」

ミスした人
「では、どうしたらよろしいですか？」

「注意します」以外、何を言ったら
納得してくれるのだろう…。

作った人以外で、３人の目を
すり抜けてしまった。

今回、私は全く関わっていない。
しかし、同じミスをする可能性はある。

商品の完成イメージ写真と
提供する商品を見比べるのが
ベストだとは思う。

また、作るスピードを
丁寧にゆっくりするのも良いと思う。

最終チェックする人が、
集中しやすいように
提供前の場所を
整理整頓しておくのも
良いと思う。

全員が商品理解をする機会を
定期的に設けるのも良いと思う。

毎日、同じメニューを
作っていたとしても
関わる人は日によって異なる。

お客様へ提供した後は、
返金や作り直ししか無いけれど…。

ミスをしないように
どうすれば良いか考え無けれならない。

毎日、ミスが発生している現場なのに
どんなミスがどれくらい発生しているか
まとめていないのも現状の問題点だと思う。

自分の役割りだけして、
周りの事は一切無関心の人がいるのも
問題だと思う。

みんなに対し、アドレスする
立場ではないので、
自分なりに考えた事を実践して、
良いと思われたら取り入れて
もらおうと思う。