健康食品 “菊芋” とは、一体？

はじめまして、こんにちは。

この度は、私たちのプロジェクトに目を通していただきまして、本当にありがとうございます。

まずは、リターン品として送らせていただく「菊芋チップス」について、
軽く説明しようと思います。

リターン品のイメージとして、このように掲載させていただきましたが、
この菊芋チップスは、まだ販売されていないもの（即ち未完成品）なので、
これはイメージ画像となっております。
（菊芋チップスはサンプル商品としてお送りさせていただきます。）

あくまでも、この度のプロジェクトのリターン品は、
当店で使えるお食事券が、メインとなっております。
そのおつもりでご支援いただけると幸いです。

それでは、健康食品「菊芋」について紹介していこうと思います。

菊芋とは

菊芋はキク科ヒマワリ属の多年草で、
北アメリカが原産で、世界中で外来種として分布しています。

「菊芋」という名前は、
「菊」の花に似た花を咲かせ、「芋」ができるから。　　
という安直すぎる理由です。（また、ブタイモとも呼ばれている。）

芋といっても、形は生姜みたいなゴツゴツな形で、
味も一般的な芋とは程遠く、
ゴボウやレンコンなどに似ていると言われています。

ただ、栄養素が豊かなので、
近年では健康食品として注目を浴びています！

菊芋の主な栄養素

【主に含まれている栄養素】

・イヌリン

・ビタミン

・ミネラル

菊芋に含まれている栄養素をザックリと３つに分けました。
それぞれの栄養素の効果などを紹介しますね。

【イヌリン】
菊芋＝イヌリン といっても過言でないくらい重要な栄養素になっています。
健康食品と言われるゆえんは、このイヌリンにあると思います。

イヌリンとは、水溶性食物繊維のひとつで、菊芋の主成分です。

イヌリンには、糖質の吸収を穏やかにする働きがあるので、生活習慣病である糖尿病の改善・予防や、ダイエットにも効果的です。

すい臓で生成されるインスリン（インシュリン）と同じ働きをすることから、「天然のインスリン」とも言われています。
※インスリンについては、こちらを参照に。
（↑この記事を見ると、イヌリンの重要性がわかるよ。）

また、イヌリンは水溶性食物繊維であることから、腸内環境の改善や便秘の改善にも効果的です。 

リターン品となる菊芋チップスは、菊芋を乾燥させたもので、
イヌリン含有量は約60％となっています。
一般にイヌリンが多いとされるゴボウなどは、これが数％と言われているので、菊芋はスゴイデス。

【ビタミン】
菊芋には、ビタミンも多く含まれていて、
それは主に、ビタミンC・E・B群です。

ビタミンは健康の維持にかかせない栄養素で、
不足すると、免疫力が下がります。

また、ビタミンは美容にも効果を発揮するので、
特に女性には注目していただきたいデス。

キクイモホントスゴイネ

【ミネラル】
ミネラルには、カルシウム・カリウム・マグネシウム・亜鉛などがあり、
これらは、身体を健康につくるために必須な栄養素です。

これらミネラルは、普段の食事では意識していない限り不足しがちなので、バランスよくミネラルを摂ることができる菊芋はマジスゴイデス。

菊芋には、これら栄養素のほかにも、ポリフェノールなど数多く健康に良いとされるものが含まれています。

菊芋チップスの食べ方

菊芋チップスは、そのままスナック菓子感覚で食べても美味しいく食べられます。

それ以外にも、
いつもの味噌汁や鍋料理に入れたり、
食感のアクセントとしてサラダに混ぜたりして
不足しがちな栄養素を効果的に摂取することができます！

また、生の菊芋も、
そのままサラダにしたり、きんぴらにしたり、炊いたり、漬けたり...

それはもう、いくらでもアレンジは効きます！

いっぱい食べて、元気に過ごしていきましょう！

最後に

菊芋については、わかっていただけたでしょうか？

ご自宅でのお食事が増える中、
簡単に豊富な栄養を摂ることができる
この菊芋を、より多くの人に届けたいという思いから、
この度のプロジェクトのリターン品（おまけ）にしました。

また、「生の菊芋が欲しい」という方は、コメントをください。
秋の収穫の時期になるのですが、ご要望があり次第、リターン品に加えさせていただきます。

Italian Kitchen Dice-K