レトルト殺菌装置（高温高圧調理殺菌装置）の年次性能検査を受けました！（9回目）

Vol.545
果物を切ったり搾ったり。
農産加工を通して幸せな世界づくりを
目指してます😁

いきなりですが、食品の中には常温で長期間
保存して販売のできる物がありますが

どうして常温で大丈夫なんですか⁉️

たしかに、世の中には冷蔵や冷凍で保存して
販売しなくてはならないものが多いのですが
デコレーションケーキなどは冷やしてないと

生クリームが溶けたり、乳製品が多いので
傷みやすいということがあります。

なので、冷凍して保存しようとすると
果物が冷凍して解凍した時に果汁が出てきて
生クリームの色を悪くしてしまうなど

色々な理由があって、現在の各食品の保存や
販売形態が確立されているわけですが
今回はカレーやパスタソースなど

『レトルト食品』と言われる
食品を殺菌する装置
レトルト殺菌装置（そのまんま。笑）

結構デカいんですよ。笑
（5m✖️2m高さ3.5mくらい）

今日はその装置に義務付けられている
年次性能検査を受けました😁

※ステップゼロ0

まず、この装置は最初に
設置する時に労働局の検査が
必須です❗️❗️ 

理由は適当に管理して稼働させたら
人の生死に関わる事故が発生する
危険も伴った装置だからです。

中古で導入した僕たちも
この装置が作られた1990年頃からの
分厚い資料を引き継いで登録。

などがあっての年次検査です。

それではここからステップ１

・管轄の検査機関に申込書を送る

ひょっとこ堂の有するレトルトの管轄は

一般社団法人日本ボイラ協会さん

こちらに希望日時や支払い条件などを記載して
FAXで送ります。

でも、この希望日は
僕たちだけではきめまれません❗️

実はこの年次検査を行うのはボイラー協会ですが
その前に点検整備を行う業者さんが
整備を行うことが必須なのです。

ということで
ステップ2

・整備ができる事業者さんに
依頼をする❗️

というか、これが最初かもしれません。笑
実際のボイラー協会さんの検査の
前日にレトルトの整備を行なわなくてはならないから。

『整備業者さん』と『ボイラ協会さん』
両方の都合があう日取りで申請を
しなくてはなりません😁

段取り、申し込みができたら
あとは当日を迎える。

ステップ3
・前日のレトルト整備

これはレトルト装置の部品や
フタを取り外したりして
タンクの内部などの破損などが無いかを

ボイラ協会の検査員さんが確認出来る様に
パーツを外して整備と点検をしてくださるのです。

このようにタンクの内部の
パーツが取り外されて
安全弁や圧力計も外されます。

※ちなみに今回は月曜日の検査となったので
この整備点検は前稼働日となる
土曜日に実施して頂きました。

ステップ４
・検査当日

日取りと共に時間も調整して決定されます。
検査員さんも何件か回られたり移動距離もあるので
ちゃんと時間決めます。

本日は10時からでした😁

まず点検整備の事業者さんが再度来てくださり
それからボイラー協会の検査員さんが来られました。

まずは自主点検の記録や
その他の書類を確認されます。

その後、実際のレトルト殺菌装置を
検査されます。

⬆️の写真は安全弁を分解して
入念にチェック❗️

このタンクやフタに亀裂や摩耗があると
高音のお湯が爆発して飛び出る恐れがあるので
本当に入念にチェックしてくださります。

検査の報告書が後日送られてきます。
その為の写真も撮影されます。

こうして無事に検査終了😁
毎年だいたい11月のこの時期に
実施して頂いてます😁

馴染みのあるのが
車でいう車検のようなもので
毎年検査を受けて認証を貰います。

このステッカーも検査の証として
操作盤に貼り付けてます😁

ボイラ協会さんの検査料金は23,650円。

この金額とは別に整備点検の事業者さんへ
整備点検の料金をお支払いします。

整備点検料金は
請求書が届いてのお楽しみ😊笑

食品の賞味期限を長くしてくれる
魔法のような機械、レトルト殺菌装置。

日持ちも長くなるスペシャルな機械ですが
導入のコストも1千万円越えですし
こうやって年間の検査や重油などの

コストがかかります😊

なので、本当に僕が思うのは
『たまーに使用する時だけ
借りて使うのが1番良い。笑』

つまり、委託製造などで
使用するのが1番良いですよ❣️

僕はみんなの夢を叶える加工をするために
絶対必要な設備だと思って導入しました❗️

でも、マジで金額は簡単では無いから
導入は相当製造量の実績が無い限り
僕はおすすめしません。

じゃあどーしたら良いの⁉️笑

レトルトが使いたい
レトルトで商品製造したい
その時は…

うちの使ってください😁笑

それでほ今日はここまで。
また明日お会いしましょう😊