コウケンテツさんの「黒酢酢豚」

義母の誕生日に黒酢酢豚を作りました。カミさんが、普通の酢豚は苦手だけど黒酢酢豚は大丈夫というので、作った次第です♪

YouTubeで大好きなコウケンテツさんのレシピで挑戦。長芋を乱切りにして焼き色をつけたら一旦取り出して、豚バラを片栗粉を塗してから多めの油で揚げ焼きにします。

最後は合わせた黒酢の調味料でグツグツっとやれば出来上がり。昨日ちょっと失敗だったのは片栗粉を厚めにしすぎたことですね。調味料を全部吸い取られてしまいました。薄くして、揚げ焼き感をもっと出したいです。

出来上がりはこんな感じ。

青ネギを散らしちゃうのは福岡の血がそうさせてます

ご飯にもお酒にも合う逸品でした。