上越妙高で杜氏と一緒に酒を作りました

日本の醸造家を杜氏といい、これは中国の伝説で酒を造り始めた人である杜康から名前です。 新潟県周辺には多くの日本酒蔵があり、この地域の米や水は酒造りに非常に適しています。私は水道水を使って酒が作られると思っていたので、山の泉水をろ過して使用していることでビックリしました。 今回訪れた酒蔵はとても有名で、日本各地の物産店にお酒が取り扱われているところです。最初は酒蔵で試飲ができるかと思っていましたが、仕事中は酒を飲むことができなかったため、一切お酒を口にすることはありませんで