イタリア米料理②【パスタソースで簡単リゾット ～海老トマトクリーム～】

カルナローリ（イタリア米）の料理をご紹介。
2回目はパスタソースを使った簡単リゾットです！

・生米からのリゾットの作り方がイマイチわからない
・プロの作り方はハードルが高い、もっと手軽に作りたい

そんな方にオススメです！！

❏材料（1～2人分）

カルナローリ（生米）・・・100 g
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個（約80 g）
パスタソース・・・・・・・1袋（80 g）
オリーブオイル・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・400 cc
いんげん・・・・・・・・・2本
ブラックペッパー・・・・・適量

※量の目安：メインとしてこれだけ食べるなら1人分。他におかずが数種類あるなら2人分。

❏作り方

① 玉ねぎを荒いみじん切りにする。

② オリーブオイルをひいた鍋で①を炒める。　※焦げないように弱火。

③ 玉ねぎが少し透き通るぐらいの色になって香りが出てきたら（炒め始めて1～2分）、お米を加えて炒める。

④ お米も少し透き通るぐらいになり、全体がなじんだら（米を入れてから3分程度）、水400ccとパスタソースを入れる。火を中火～強火にして、沸騰させる。
　※水→お湯400ccにすると仕上がりが良くなるのでオススメ。

⑤ 沸騰したら表面がフツフツするぐらいに火を弱め（弱火～中火）、13分間煮る。　※煮る時間は米の硬さの好みで調節してみてください！

⑥ 煮ている間、盛り付け用のいんげんを茹でておく。リゾットは焦げないように時々かき混ぜる。
（水分減ってくるとこんな感じになります↓）

⑦ 13分経過後水分が少し残っていたら、火を強めてかき混ぜながら水分をとばす。（1分程度）

⑧ ⑦といんげん、ブラックペッパーを盛り付けて完成！

❏食べた

今回は “濃厚海老トマトクリーム” を使用しました！

名前の通り濃厚。海老の旨みもしっかり。
玉ねぎの甘みもプラスされていい感じに仕上がりました！
いんげんは完全に彩り重視なので、ほうれん草とかでもいいかもですね。

「もっと簡単に！」という方は、玉ねぎなしでオリーブオイルでお米を炒めるところからでもOKです。
その場合はパスタソースの味が少し濃くなってしまうので、お米を120～140gに、水を500ccに増やして調理するといいかなと思います。

※パスタソースとお米の分量目安
パスタソースに記載されているパスタの分量＝生米の分量として置き換え、具材をちょっとプラスする（今回は玉ねぎ）ぐらいがちょうどいいと思います。具材を入れない場合は、パスタの分量より少し多めの生米を準備するといいかと思います。

次はどんなパスタソースを使おうかな～。