ひとくちエクレアの試作・工程

こんばんは。
ほわんです(*´∀`*)ﾉ

今日は、ひとくちエクレアの試作の作業工程の写真を
のせてみようかなと思います。

全ての工程を撮れた訳ではないですが、、、
良かったら最後までみていってくださいね|´-`)ﾁﾗｯ

ちょこちょこ撮りました|ω`)

まず、生地を作って、生地を星口金で絞ります。
口金の太さに絞って、ひとくちサイズにするために短めにしてます！

今回は絞って直ぐには焼かず、冷凍しました。

バターを塗った天板に並べてオーブンで焼きます。

焼き上がるとこんな感じになりました。

今回はこれに4種類のカスタードを作って、
入れていきます。（抹茶、プレーン、ラズベリー、チョコ）

下に穴をあけてクリームを詰めたら、
上に湯せんで温めたフォンダンというツヤを
コーティングして完成。

ちなみに
今回、チョコレートはグラサージュを塗ってます(*´-`)

もっともっと、いろんな種類作って季節限定で
いろんな味にしてわくわくしたい！

よし、これからも頑張ります(*´∀`*)ﾉ

最後までみてくれた皆様、
ありがとうございます<(_ _*)>