コーヒー何それ記　コーヒーの甘さの話

ご覧いただきありがとうございます！ しじみとれと申します 今回はコーヒーの甘さについて紹介します！ 前回同様、旦部幸博氏の「コーヒーの科学」をメインに紹介していきます 前回、コーヒーの苦味の話をしましたが、今度は反対に「甘味」の話です！ みなさん、コーヒーを飲んだ時に「甘味」を感じたことはありませんか？ 私はスペシャリティコーヒーでかつ、中煎り程度のものでは感じたことがあります 実はこの甘味、日本のコーヒー界では昔から「良いコーヒー」の指標でもあったのです では、コーヒ