コーヒー何それ記　～　焙煎編②　水抜きの謎の章　～

ご覧いただきありがとうございます しじみとれです 焙煎編第二回、今回から焙煎の核心部を垣間見ます 焙煎に必要な条件とは？そしてどうやって豆に熱を与えるか？ そして 焙煎において一番重要といわれることがある「水抜き」という段階… この段階では一体何が起きているのか、そしてなぜ重要と言われているのか？ これらについて書籍と焙煎士さんからのお話をもとに解説していきます！ 今回は少し長めになると思うので気になる部分を目次から参照してください！ 焙煎編①の焙煎の流れで解説してい