ビールの苦みを表すIBU

　ビールの苦みは原材料の一つであるホップの中に含まれる「α酸」という成分がもとになっている。ホップを使う量を増やしたり、長く煮込むことで苦みの強いビールになります。

苦みを数値化IBU

　ビールの苦みを表す数値に「IBU（International Bitterness Units）」国際苦単位があります。この数値が高いほど苦みの強いビールになります。

　日本国内で多く飲まれている標準的なビールのIBUは20程度。苦みの強いIPAのIBUは６０前後。苦みの少ないアメリカのバドワイザーはIBUが10程度と言われています。

　クラフトビールのお店や、缶などにIBU値が表記されている場合があります。ビール選びの一つの基準となりますね。