清流・長良川で上品かつ淡泊なあじわいの鮎を楽しむ――岐阜県GIAHS鮎の日（7月25日）
「旬・美・遊」では旬のおでかけ情報をはじめ、気になる新刊や新商品、見逃せない展覧会や伝統的なお祭といったご当地の話題など、さまざまなトピックをお届けします。（ひととき2021年7月号より）
日本三大清流のひとつである長良川（ながらがわ）は、岐阜県北部の山岳地帯から県内を縦断し、伊勢湾に注ぎ込む、全長166キロメートルの大河だ。流域では川漁が盛んだが、特に清らかな水質が育む長良川の鮎は、上品かつ淡泊な味わいに人気があり、1300年以上の歴史を持つ鵜飼（うかい）や夜網漁など、古来の漁法がいまに受け継がれている。
岐阜県では、清流である長良川の鮎が世界農業遺産（GIAHS［ジアス］：
Globally Important Agricultural Heritage Systems）に認定されたことを記念し、7月の第4日曜（今年は7月25日）を「GIAHS鮎の日」としている。この日は鮎と長良川の魅力を知ってもらうため、鮎のつかみどりなど、県内各所で多数のイベントが行われる。
観光簗〈やな〉で鮎を捕れる簗場もある
夏から落ち鮎のおいしい秋にかけては、流域の料理店では鮎料理を提供するところも多く、「清流の女王」とも呼ばれる上品で淡白な味わいを堪能できるだろう。
塩焼きや刺身、干物など、鮎の調理法は多彩
岐阜県「GIAHS鮎の日」（7/25）
☎058-272-8455
（岐阜県里川振興課里川振興係）
https://www.pref.gifu.lg.jp/page/56640.html
出典：ひととき2021年7月号
※この記事の内容は雑誌発売時のもので、現在とは異なる場合があります。詳細はお出かけの際、現地にお確かめください。
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