ハイダラーバーディー・ビリヤニ（Hyderabadi biryani）
ハイダラーバーディー・ビリヤニ（Hyderabadi biryani） あるいはハイダラーバーディー・ドゥム・ビリヤニ（Hyderabadi dum biryani）はインドのハイダラーバード（ハイデラバード、以降都市名はこちらで表記する）由来のビリヤニのスタイルである。バスマティとチキン肉にスパイスをふんだんに使って調理した料理で 独特の弱火によるドゥム・プクト（英語版）と呼ばれる調理法で作られている。
ハイダラーバーディー・ビリヤニ（Hyderabadi biryani） あるいはハイダラーバーディー・ドゥム・ビリヤニ（Hyderabadi dum biryani）はインドのハイダラーバード（ハイデラバード、以降都市名はこちらで表記する）由来のビリヤニのスタイルである。バスマティとチキン肉にスパイスをふんだんに使って調理した料理で 独特の弱火によるドゥム・プクト（英語版）と呼ばれる調理法で作られている。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？