顧客のお皿の上に昆虫を増やす方向へと移行する野心を束ねる
オランダフッドバレー
元記事はこちら。
https://www.foodvalley.nl/insects/
2050年までに100億人の世界人口に、おいしくて安価で健康的かつ持続可能な食品を提供するためには、循環型の生産・消費システムを導入する必要があります。
昆虫は、他の方法では容易に直接変換できない廃棄物を価値あるものにするための重要な資源です。さらに、昆虫は他の畜産動物と比較して非常に効率的なアップサイクルを行うことができ、タンパク質の高価値源でもあります。昆虫の市場を拡大するために、生産者が直面している主な障壁の1つは、製品のコスト価格に応じて十分に高い価格で適切な市場を見つけることである。食用に開発された昆虫製品は、適切な市場条件に到達する大きな可能性を持っています。Foodvalley NLとして、サプライチェーンのさまざまなパートナーにも話を聞きましたが、サプライチェーンのさまざまな関係者が努力と志を束ねて、お客様の食卓にもっと昆虫が並ぶようになるための取り組みに、大きな可能性を感じているようです。
Foodvalley NLとしてスタートしたこの取り組みでは、食用昆虫の新製品や市場コンセプトを、北西ヨーロッパ市場の消費者の食卓にうまく届けられるよう、新しいコラボレーションを進めています。
また、オランダのNetwork for Insect KnowledgeやEnterprise Singaporeなどの世界的な団体と提携し、専門的でスケーラブルかつ安全なバリューチェーンを共に実現していきます。
写真のヘッダーDe Krekerij
北西ヨーロッパで昆虫を消費者の食卓に届けるには
昆虫は、農産物の副産物や食品廃棄物を貴重な食糧資源として再利用するための重要な手段です。Foodvalley NLは、循環型農業システムへの移行に貢献し、昆虫ベースの食品コンセプト（ハンバーガー、シェイク、プロテインバーなど）の専門的かつ大規模な市場を活性化することによって、これを実現したいと考えています。
食用昆虫の市場に携わっている方、特に外食産業や小売業に関心のある方を募集しています。
ご興味がおありですか？お問い合わせは、Innovation Lead Circular AgrifoodのJolijn Zwart- van Kessel、またはCaroline Duivenvoorden, Programme Manager Circular Agrifoodまでお願いします。
昆虫は食のグローバルな未来の一部である
新たに発行された昆虫スキャンでは、フードバレーNLとエンタープライズ・シンガポールが連携し、アジアとヨーロッパの視点からこのエキサイティングな分野で急速に起こっているイノベーションに焦点を当てています。共同開発されたInsect Innovation Scanは、国際的な昆虫セクターの発展と機会について共通のビジョンを持っています。
昆虫産業イノベーションスキャンをダウンロードするには、ボタンをクリックしてください。ヨーロッパとシンガポール - 食品と飼料の未来における昆虫の役割
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