オランダフードバレー・イニシアチブの昆虫製品が消費者のメニューに！ 飛ぶ準備はできている？
2022年11月29日
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昆虫は間もなく、北西ヨーロッパの消費者の皿の上で、責任ある、循環型の、健康的なタンパク質の重要な供給源となるだろう。
まだ消極的な姿勢も見られますが、この発言は昆虫製品の生産者にとって非常に説得力があり、市場を共有する取り組みに団結したいと思わせるものです。11月24日にFoodvalley NLが主催したワークショップでは、数社の企業と専門家が集まり、共同イニシアチブの概要を共同で説明しました。
関連するすべてのステークホルダーをつなぐ
もちろん、多くの消費者や食品サービス・小売企業にとって、いまだに存在する障壁についての議論もありました。ハンバーガー、プロテインシェイク、パン、パスタなど、昆虫由来の製品に賭ける理由は何でしょうか？昆虫は今やまだマニア向けのものであることが多いとはいえ、昆虫製品の味や食感が、最近の主流である昆虫製品の選択肢に立ちはだかる必要はないはずだ。
循環型でより持続可能な農産物システムにおける昆虫の潜在的な役割を考えると、無名で愛されない存在から、棚やメニューに構造的に追加される存在へと移行する機運が高まっています。Foodvalley NLは、独立した立場から、このイニシアチブを推進し、消費者の食卓に昆虫由来の製品が並ぶようにするために必要なすべての関連ステークホルダーをつなぎます。
小売店や外食産業の皆様は、この取り組みに参加したいとお考えでしょうか？それとも、この転換期を逃すまいとするゲームチェンジャーでしょうか？このイニシアチブに関する詳細は、Foodvalley NLにお問い合わせください。
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