睦月島の伊予柑

ほまれ日和では、"米＋one"の活動を通じて、47都道府県の魅力ある食材、地域に残る文化、そこに暮らす人々の生活を知り、子供と一緒に楽しく学び・広げることを大事にしています。今、私ができることそれは。食べる貢献！その地域を思いながら食べるとより一層美味しく感じます。今回は、「睦月島のいよかん」　

さて。睦月島（むづきしま）みなさんご存じですか？瀬戸内海に位置する友人島の一つで、＠愛媛県松山市に位置します。ウィキペディアさんによると、島の周囲は１３ｋｍ、面積は３．８２ｋｍ。柑橘類の生産で有名な島なのです。

今回は、睦月島の”いよかん”を使って、子供にも食べやすいちょっと大人デザートを作ります！

いよかんの実を食べたあと、残った皮の白いわた部分を取り除き、だいたい８mm程度にスライスして3分ボイルします。

3回ゆでこぼして、ゆっくりコトコト煮込むと、皮独特の苦味は去り、甘味が凝縮されて、柔らかくつやつやに。

出来上がり！5歳さんとの不慣れな共同作業のため、途中挫折しそうになりながら、丸2日かかりましたが、ようやく睦月島のいよかんの皮を再利用した、オレンジピールが完成。少しでも地球によい活動を！「食のフードロス」についても、楽しく美味しく解決していく、その方法を日々実践しています。にっこり笑顔のほまれちゃん（5歳）どうやら成功したようです。ミッションクリア！