琥珀色に光る、石狩郡当別町のメープルシロップ

採取した時期、楓の種類に対して、出来上がるメープルシロップの味や色が変化します。
煮詰めているときは、まるで何か中で生まれる感化感覚、
ブクブクというだけではなく、シュー、シャーッ、ボコン、など、煮詰めている間に何かの変化のタイミングのようです。音が変わると、香りも変わり、色も変化してきます。