ざっくりフリッタータ。大急ぎの朝に登場しています。
卵2個に牛乳、たっぷりシラスを入れて混ぜ、オリーブオイルを熱したフライパンにジャーっと流し入れます。
卵がかたまりにくいところどころを箸でくるくると混ぜ蓋をして火を止めます。
フライパンのまま食卓へ。ふわとろで縁はカリッです。