さんま苦いか、しょっぱいか。

きょうの朝の魚屋さんで。
氷の中で超新鮮。
根室から届いたところ。おお、魅力的。
2尾で８３０円。。。。
よし！初物でいきましょう！！

初物ですからね、塩焼きでいきましょう。
塩と砂糖で脱水して、と。
晩御飯まで冷蔵庫へ～。
(脱水して臭みを減らす方法はこちらです　↓　）

あんまり大きくて、魚焼きグリルには入らないから２つに切ります。
それに、魚焼きグリルって後で洗うのが嫌なんですよね。
フライパンにクッキングペーパーを敷いて、その上で焼きました。
内臓から脂が落ちますし。洗いものがぐっと楽になりました。
フライパン＋クッキングペーパー＋魚、でバッチグーですよ👍。

大根おろしは、写ってないけどたーっぷりと！

そして、スーパーのセールでいいもの見つけました！

なんと98円です。ごはんはきのこごはんに決まりです。

さんまにぜったい合います！

先日作り方をご紹介しましたが、しめじを炒めるところを実録写真でご覧ください。

★バターが溶けてぶくぶくしてきたら、しめじを投入します。

★しめじから水分が出てきてしっとりしています。

★フープロにかけたみじん切りは焦げる直前。まるごとのしめじに焼き色がつきはじめます。

★ここで調味料を入れます。水分が飛んでいい匂いが立ち込めます！

★塩昆布は大きかったらハサミで切るといいですよ。

そんなわけで、とっても秋の食卓になりました。

さて、さんまの価格はどのくらいがジャストなのでしょうか。

以前、さんまは獲っても獲ってもとれる魚でした。

価格は１尾１００円が普通でした。
１５０円だと、ネット上で「高い高い」コールが起こっていました。
けれども、それでよかったのでしょうか？
船の燃料代、働く人へのお金。１尾１００円で賄えるのかって。
さんまの水揚げが減ってきて、石油燃料が高くなっているのに、
買う側は「１００円じゃなきゃ高い」って。
そんな風に庶民の魚と言われていたさんまは、以前のようには獲れなくなりました。

さんまの価格から、海の環境も、燃料の価格の変化も考えられますね。

さんま、苦いかしょっぱいか。いや、うまいよ。