鶏ハム作り

記念すべき第１投稿。使い方に慣れていないので、読みづらいとはおもうが、了承してほしい。
そして、第1報が、鶏ハム作りになろうとは、思いもよらなかった(笑)。

　twitterの方に載っけた鶏ハム写真に反応された方から、
レシピを教えてとの事で、自分のやった工程を書いていく。
　基本は巷に溢れている「鶏ハムの作り方」そのもので、何の捻りもなく、
しいて言えば少し手抜きしてるってくらい。
　俺が成功した仕込み方法なので、この通りやって失敗しても責任はとれませんので、悪しからず。

【材料】
鶏むね肉（食べれるだけ）、塩、砂糖、シーズニング、ラップ、
耐熱のあるジップロック（またはビニール袋）、お湯、炊飯器

【工程】
※本来は皮をはぎ取り、身を削いで厚さを整えるが、めんどいのでやらない
・鶏むね肉をフォークでぶっさす（親の仇くらい）
・砂糖、塩をまぶし、揉み込む（巷では数時間寝かすが、無論やらない）
・それでも５分くらいすると水分？が出てくるので軽くふき取る
・お好みのシーズニング（マジックソルト等）をまぶし、揉み込む
・オリーブオイルを少量かけて揉み込む
・鶏むね肉を多少形を整えながらラップで包む（なるべく空気を抜き、２重３重にする事）
※この状態で半日～１日寝かすそうだが、当然やらない
・ラップしたお肉を耐熱１００℃のジップロックやビニール袋に入れる
（ここでもしっかり空気を抜く事）
・あらかじめやかんなどでお湯を沸かしておき、炊飯器にお湯とお肉を袋ごと投入する
※浮いてくるようならお皿などを被せ重石にする
・炊飯器を保温モードにして１時間放置（お肉が多い場合はもうちょい長めに）
・時間が経ったら炊飯器から取出し粗熱をとり、その後冷蔵庫で冷やす
・冷えたら切り分ける（冷やした方が切りやすいから）

これで、パサパサしない、しっとり鶏ハムが完成（するハズ）
保温時間は炊飯器によって多少違うから、その辺は何回かトライして感覚をつかむしかない。

この炊飯器を使った低温調理方法で、ローストビーフも作れるから是非やってみて欲しい。

いまいち、締めに向かえないので、ここで終わらせてもらう。
第２報はいつになることやら。