栄養の「バランス」とは何か(3) 糖質制限の考え方
一頃に比べれば糖質制限はかなり人口に膾炙してきている言葉だと思う。糖質制限に関する書籍も多数出版されている。しかし、私が「糖質制限をしている」と周囲の人に言うと、いまだに意外な反応が返ってくることがある。一番戸惑うのは、「そんなことをしたら健康を害する!」「私なら絶対そんなことはしない!」などという感情的な反応である。なぜか糖質制限は一部の人々を刺激するらしい。しかし私にとって糖質制限は今や完全に日常の一部であり、ただただ当たり前のことになっている。ここでは私個人の糖質制限に