（春におすすめ）デトックス＆疲労回復のアスパラガス

2023年3月20日 13:57

こんにちは！
「子どもが食べない！」を解決するママ栄養士の
ママの味方しみちゃんです！
2人の子育て真っ最中！元保育所管理栄養士が
薬膳の知識をひとさじ取り入れつつ
皆さんのお悩みに寄り添ってオーダーメイドで
解決策を考えていきます。

はじめましての方へ
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桜も少しずつ花びらを広げ始め
徐々に春色になってきましたね。

春野菜も旬を迎え、
甘くておいしくなってきました。

出雲のスーパーにも
地元産のアスパラガスが並ぶようになりました。

今日は春が旬のアスパラガスちゃんをご紹介します。

アスパラガスの秘めたるパワーは

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「カラダを潤わせる」
「デトックス効果あり」
「乾いた咳に効果あり」
「新陳代謝UP、体力回復効果あり」

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春は冬場に滞っていた体内のめぐりが
暖かくなるにつれ、徐々にめぐるようになります。

めぐるに際して、
体内に溜まっていた不要なものを
外に出したい！！！

そんな時期でもあります。

例えるなら、
ずっと放置していた屋外の水道のホースに、久しぶりに水を通したら、最初に泥水がぶわ～っと出てくるイメージ。

なので、春野菜にはデトックス効果が高いものが多いのです。
自然ってすごい。
ちゃ～～んと必要な力が採れるようにできている！！

そんな春野菜の中でも、
アスパラちゃんはデトックス効果が高い！
加えて、体力の回復もしてくれるので、季節の変わり目の気温差に疲れたカラダにもおすすめです。

さらに、からだを潤わせてくれ、
特に、のどなどの呼吸器に効くので、乾いた咳におススメです。

（先日ご紹介したれんこんにパワーが似ている…）

繊維が多いので初期には食べにくい食材です。
なので、スープや野菜出汁としてエキスを楽しむのがおすすめです。

中期以降は穂先をみじんぎりにするところからスタート。

わが家のはなこ（1歳２か月・完了期）は茹でたアスパラガスの穂先を手でほぐして、卵焼きや混ぜご飯にして食べています。

（まだ前歯４本だけのはなこ、アスパラガスが大きすぎると奥歯ですりつぶしにくい様子です。軽くほぐすと、もぐもぐできました。）

ラジオ情報なのですが、
アスパラガスの農家さんがおっしゃっていたこと。

アスパラガスは収穫するときに根元を長めにきっている。
調理するときは、両手の親指と人差し指でつまむように持って、ぽきっと折るようにする。すると、自然と折れるところがある。その、折れたところから根元にかけては硬くて食べにくい部分。折れた部分から穂先にかけては、皮をむかなくても食べられる部分。

とのこと。

これを聞いてからは、我が家ではアスパラガスの皮をピーラーで剝くことをしなくなりました。

ぽきっと折れる部分から穂先にかけてを皮をむかずにゆでています。

硬くて繊維が口に残るということがなく、おいしくいただいています。
皮むきの手間がなくなって、らくちんで嬉しい♪

アスパラガスが身近になりました♪

なので、この季節はたびたび食卓に上ります。

きっと、からだが、デトックス効果や疲労回復効果を求めているんだなぁ・・・と感じています。

旬の美味しいアスパラガス♡
ぜひ取り入れてみてください☺︎

そんな、季節のカラダへの影響についても
オンラインお話会でお話します！！

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