春菊とマイタケの酢の物　春菊の大量消費にも〇

【材料】

　４人分
　春菊…１p
　マイタケ…２分の１パック
　いりごま…お好み
◆調味料
　酢…２０ｃｃ
　砂糖…大さじ山盛り１
　ごま油…小さじ１
　醤油…適宜

【作り方】

①春菊…茎の固い部分を切り落とし、葉と茎をちぎってわける。３ｃｍ程度の長さにちぎる。（春菊は生でＯＫ）
　マイタケ…１口大に縦にさき、フライパンで少し焦げ目がつく程度に焼く
②調味料をボウルに入れよく混ぜる。
　春菊を加え揉みこみ味をなじませる（葉がクシュっとつぶれるくらい強く揉んでＯＫ）
　冷ましたマイタケ・いりごまを加えてざっくり混ぜ合わせる。
③すぐ食べられますが、冷蔵庫で３０分以上置くと味がなじんでより美味しくなります。適宜醤油で塩味を調整してください。

揉みこむことによって春菊のかさがかなり減ります。春菊の大量消費にも〇