#67 カフェの開き方

長いこと人間をやっていると誰もが行く着く理想の職業がある。それは、”カフェ経営”だ。こだわりのコーヒーをこだわりのスペースで淹れる。大通り沿いにある人気店ではなくて、通りを一本か二本入った隠れ家がいい。街から離れた田舎の古民家を改装するのもいい。自分と家族だけで賄えるだけぐらいの小さなお店を経営する。誰もが一度はそう思ったはずである。