【東京グルメ】新世界広がる‼︎『鮨m』ミシュラン二つ星フランス料理店出身と江戸前鮨職人がタッグを組むジャンルにとらわれない「江戸前鮨×フレンチ劇場」東京都港区南青山|鮨|ウニ王子チャンネル#101 ウニ王子 2020年10月2日 22:38 ♦︎グルメ配信【ウニ王子チャンネル】チャンネル登録はこちら↓http://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1____________________________________今回は東京都港区南青山にありますミシュラン二つ星の有名レストラン青山「NARISAWA」のトップソムリエの木村氏と江戸前鮨職人が奏でる新感覚の鮨店「鮨m」が2019年にオープン。店名にある「m」はマリアージュを意味しており、料理とお酒、ネタとシャリ、お客様とスタッフ、鮨職人とソムリエと(Marriage) の 「m」にはいろいろな想いが込められている。素材本来の力を引き出す育成寿司独自の技術を織り込んだすしを『育成寿司』と名付けている。仕込みにひと手間もふた手間もかけて温度や水分量、脂の量などをネタごとに調整することで、素材本来の力を引き出す。店内は墨色を基調としたシックな雰囲気ほ木曽ヒノキのLカウンター12席。これがまた面白いのはカウンターを囲むように鮨を握るつけ場の後ろにはソムリエ専用カウンターが配置されておりつけ場カウンターとソムリエカウンターのダブルカウンターは客席から見えるように工夫されている。今回はおまかせコース20,000円を頂きました。ミシュラン二つ星の有名レストラン青山「NARISAWA」のトップソムリエの木村氏による「ペアリングメニュー」各ペアリング、計7~8種類Standard (Sake & Wine) ¥10,000 (税別)Sake (All sake) ¥8,000 (税別)Wine (All wine) ¥12,000 (税別)Non-alcohol ¥8,000 (税別)よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします^_^____________________________________【チャプター機能】0:00 オープニング&お店の説明2:23 コーススタート8:04 スペシャリテ「ノドグロの蒸し鮨」 11:55 スペシャリテ「パンで包んだイクラみかん!?」13:29 コースまとめ&感想 ____________________________________【今回行ったお店】食べログ▶︎ 鮨m050-5456-0548東京都港区南青山4-24-8 アットホームスクエア 2Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13233471/※食べログ評価は動画投稿日時点のものです。____________________________________◾︎ウニ王子チャンネルについて◾︎📺毎週金曜日18時〜動画アップ📺都内在住の30代。全国の名店を食べ歩く食レポ系グルメYouTuber😋🍽第一弾「ミシュラン全国制覇」全国のミシュランガイドで星獲得店やビブグルマンのお店ただいま全国制覇に向けて食べ周ってます。※2020年9月現在75店訪問済み第二弾「食べログ高評価店&予約困難店制覇」人気店から個人的におすすめのお店などをすべてのジャンルを食べ、学びグルメ食レポ配信をしています。◾︎「ミシュラン」星付きのお店って実際どうなの?◾︎「食べログ高評価」のお店って実際どうなの?◾︎「予約困難」店って実際どうなの?自分の舌で自分なりに食レポしてます。お店の雰囲気も動画でお伝えできたらと思います。※あくまで個人的意見です。ウニ王子チャンネルを通じて食の素晴らしさや行きたい!食べたい!!お店チョイスの参考になるようなチャンネルになったらと思っております。____________________________________◾︎ウニ王子チャンネル登録はこちらhttp://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1____________________________________◾︎Instagram【ウニ王子】フォロワー1万人突破しました^_^▶︎ https://instagram.com/hirochan.whiteYouTube動画では載っていないグルメ情報も投稿しています♪インスタのフォローよろしくお願いします!____________________________________◾︎Twitter【ウニ王子】▶︎https://twitter.com/hirochanwhiteTwitterではユーチューブ配信をお知らせしています♪【関連動画】※鮨(関東エリア)▶銀座 木挽町とも樹 ミシュラン★★https://youtu.be/TdeqwDxlPZU▶蒲田 初音鮨 ミシュラン★★https://www.youtube.com/watch?v=2xxB1UQaCuE&t=52s&pbjreload=10▶渋谷 くろ﨑 ミシュラン★https://youtu.be/nkWgYjh9aKQ▶不動前 すし岩澤 ミシュラン★https://youtu.be/qL3Xd3SAdIk▶恵比寿 匠鮨おわな ミシュラン★https://youtu.be/t0YxX0zIxwM▶南麻布 いちかわ ミシュラン★https://youtu.be/gYKQlfsPGHQ▶築地 鮨桂太 ミシュラン★https://www.youtube.com/watch?v=P0VyfUgDOIY▶日本橋蛎殻町 高柿の鮨 ミシュラン★https://www.youtube.com/watch?v=4yFkQVStN3M▶六本木 鮨由う ミシュラン★https://www.youtube.com/watch?v=hzRY-6zzCL4&t=397s▶六本木 鮨なかむら ミシュラン★https://www.youtube.com/watch?v=_sSdPxryhLc&t=47s▶日比谷 鮨なんばhttps://youtu.be/j4xdxbQBC0M▶︎恵比寿 恵比寿えんどうhttps://youtu.be/HDcd89LLQiQ▶︎東麻布 鮨すが弥https://youtu.be/lw78EcPqXKY▶外苑前 海味https://youtu.be/v0u9cIRf5m4▶広尾 鮨在https://youtu.be/fk602LGypbU▶不動前 らんまるhttps://youtu.be/7O-Ax3Xaw88▶銀座 すし佐竹https://www.youtube.com/watch?v=BYI6jE-HHC8&t=562s▶銀座 はっこくhttps://www.youtube.com/watch?v=9Uqh7W6cbGY▶紀尾井町三谷https://youtu.be/bZnBzr1xSts▶新宿 鮨青海https://www.youtube.com/watch?v=Wx--jBpg1XU&t=26s▶埼玉 鮨猪股https://youtu.be/pqYasq6_EcA▶千葉 寿司栄 食べログ千葉県1位https://www.youtube.com/watch?v=eFHZIdXvGdI&t=320s▶群馬 鮨おばな 食べログ群馬県1位https://www.youtube.com/watch?v=YXpC6Cumr9A&t=338s____________________________________【字幕制作の協力をお願いいたします。】http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA #鮨 #sushi#鮨m #youtube #sushi #鮨 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート