【東京グルメ】鮨道30年‼︎髙橋大将による鮨の集大成「鮓有無」の新・江戸前鮨"を体験。｜東京都港区西麻布｜鮨｜sushi｜ウニ王子チャンネルvol.137
「鮓有無（Sushi Yumu）」さんへお邪魔しました。
西麻布にある「鮨海心」の2店舗目として
2019年2月にオープンした「鮓有無」
この道30年の大将髙橋耀良氏の集大成として
今までの常識を覆す新たな鮨とつまみの
こだわりのコースでここでしか食べられないオリジナリティ溢れる大将が目指す鮓有無流「新・江戸前鮨」が食べれるお店。
店名の由来が「うーむ、うまい」の
うーむ（有無）という一説もあります。
お店は西麻布交差点からすぐ脇道を入り
ビルの4階に位置します。
【店主】
店主の髙橋耀良氏は
祖父が日本料理の料理人だったこともあり
中学を出て迷わず料理の道へ進み
銀座の「鮨処おざわ」で５年間住み込みで修行を積んだあと恵比寿の「松栄」へ。
その後、32歳で西麻布に1店舗目「海心」を開き、2019年２月、西麻布に「鮓 有無」を開店させました。
鮨の集大成として大将が目指す鮨の究極の形として「鮓 有無」を開店。
今回はおまかせコース22,000円（税別）を頂きました。
※お会計一人当たり27,000 円
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします^_^
____________________________________
【チャプター機能】
0:00 オープニング&お店の説明
1:52 摘みスタート
4:49 握りスタート
8:45コースのまとめ感想
____________________________________
【今回行ったお店】食べログ
▶︎ 鮓 有無
050-5596-8456
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13230826/
※食べログ評価は動画投稿日時点のものです。
____________________________________
【ウニ王子チャンネル】
チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1
____________________________________
◾︎ウニ王子チャンネルについて◾︎
📺毎週金曜日18時〜動画アップ📺
都内在住の30代。
全国の名店を食べ歩く
食レポ・グルメ系YouTuber😋🍽
第一弾
「ミシュラン全国制覇」
全国のミシュランガイドで
星獲得店やビブグルマンのお店
ただいま全国制覇に向けて食べ周ってます。
※2021年1月現在90店訪問済み
第二弾
「食べログ高評価店&予約困難店制覇」
人気店から個人的におすすめのお店などを
すべてのジャンルを食べ、学び
グルメ食レポ配信をしています。
◾︎「ミシュラン」星付きの
お店って実際どうなの？
◾︎「食べログ高評価」のお店って
実際どうなの？
◾︎「予約困難」店って実際どうなの？
自分の舌で自分なりに食レポしてます。
お店の雰囲気も動画でお伝えできたらと思います。※あくまで個人的意見です。
ウニ王子チャンネルを通じて
食の素晴らしさや
行きたい！食べたい！！
お店チョイスの参考になるような
チャンネルになったらと思っております。
____________________________________
◾︎ウニ王子チャンネル登録はこちら
http://www.youtube.com/channel/UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA?sub_confirmation=1
____________________________________
◾︎Instagram【ウニ王子】
フォロワー1万人突破しました^_^
▶︎ https://instagram.com/hirochan.white
YouTube動画では載っていない
グルメ情報も投稿しています♪
インスタのフォローよろしくお願いします！
____________________________________
◾︎Twitter【ウニ王子】
▶︎https://twitter.com/hirochanwhite
Twitterではユーチューブ配信をお知らせしています♪
____________________________________
【関連動画】※鮨
（関東エリア）
▶︎二子玉川 すし㐂邑 ミシュラン★★
https://youtu.be/TWFQwpAx7MY
▶銀座 木挽町とも樹 ミシュラン★★
https://youtu.be/TdeqwDxlPZU
▶蒲田 初音鮨 ミシュラン★★
https://www.youtube.com/watch?v=2xxB1UQaCuE&t=52s&pbjreload=10
▶新富 鮨はしもと ミシュラン★
https://youtu.be/DbLEt3kKAD8
▶麻布十番 すし家 祥太 ミシュラン★
https://youtu.be/0oEQGeYobYs
▶渋谷 くろ埼 （２回目）ミシュラン★
https://youtu.be/O8wP44gbDBc
▶神楽坂 波濤 ミシュラン★
https://youtu.be/ce4XZIqvqhY
▶︎東麻布 鮨すが弥 ミシュラン★
https://youtu.be/lw78EcPqXKY
▶渋谷 くろ﨑 ミシュラン★
https://youtu.be/nkWgYjh9aKQ
▶不動前 すし岩澤 ミシュラン★
https://youtu.be/qL3Xd3SAdIk
▶恵比寿 匠鮨おわな ミシュラン★
https://youtu.be/t0YxX0zIxwM
▶南麻布 いちかわ ミシュラン★
https://youtu.be/gYKQlfsPGHQ
▶築地 鮨桂太 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=P0VyfUgDOIY
▶日本橋蛎殻町 高柿の鮨 ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=4yFkQVStN3M
▶六本木 鮨由う ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=hzRY-6zzCL4&t=397s
▶六本木 鮨なかむら ミシュラン★
https://www.youtube.com/watch?v=_sSdPxryhLc&t=47s
▶六本木 THE SAKAI TOKYO
https://youtu.be/RCF8GkdpeCo
▶日比谷 鮨なんば
https://youtu.be/j4xdxbQBC0M （１回目）
https://youtu.be/FuU3PP6MRLU （２回目）
▶外苑前 鮨将司
https://youtu.be/L1hebi6oWCY
▶中目黒 宇田津鮨
https://youtu.be/TpD0i3X_Ez0
▶中目黒 鮨つぼみ「鮨さいとう」プロデュース
https://youtu.be/IE7_AqrffVk
▶︎赤坂 寿司赤酢
https://youtu.be/gnxu_XmVQ04
▶︎南青山 鮨m
https://youtu.be/ruFPIlRbJFs
▶︎恵比寿 恵比寿えんどう
https://youtu.be/HDcd89LLQiQ
▶︎西麻布 すし匠まさ
https://youtu.be/T2NtCp3jkgg
▶外苑前 海味
https://youtu.be/v0u9cIRf5m4
▶広尾 鮨在
https://youtu.be/fk602LGypbU
▶不動前 らんまる
https://youtu.be/7O-Ax3Xaw88
▶銀座 すし佐竹
https://www.youtube.com/watch?v=BYI6jE-HHC8&t=562s
▶銀座 はっこく
https://www.youtube.com/watch?v=9Uqh7W6cbGY
▶紀尾井町三谷
https://youtu.be/bZnBzr1xSts
▶新宿 鮨青海
https://www.youtube.com/watch?v=Wx--jBpg1XU&t=26s
▶埼玉 鮨猪股 食べログ埼玉県1位
https://youtu.be/pqYasq6_EcA
▶千葉 寿司栄 食べログ千葉県1位
https://www.youtube.com/watch?v=eFHZIdXvGdI&t=320s
▶群馬 鮨おばな 食べログ群馬県1位
https://www.youtube.com/watch?v=YXpC6Cumr9A&t=338s
____________________________________
【字幕制作の協力をお願いいたします。】
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?tab=2&c=UCzZ0WiACVSnQsfg212BFaZA
#鮨 #SUSHI#鮓有無
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？