#焙煎機
｢珈琲ほど身近にありながら、正しく理解されていない飲み物はない｣とつぶやきましたが、日本に輸入されるスペシャルティグレードの割合は全体の11%（2018年）。と言うことはスペシャルティコーヒーを求めている日本人も単純にその程度ということか？理解されていないと感じるのも無理もない。
珈琲は「情報」ではありません、「飲み物」です。
珈琲が飲み物である以上、美味しい！また飲みたい！と思えるものでなければならないと思うのです。
産地や銘柄が持つキャラクターを活かす、表現するのは大切だと思いますが、美味しさを差し置いてまで求めるものではないと思うのです。
