経営者視点から話す。良い居酒屋の見分け方part2

前回は6月～9月に枝豆が置いてある居酒屋は食材にこだわっているので料理のクオリティ80点以上の居酒屋が多いと書きました。そして飲食店は3年以内に70％潰れるといったビジネス的な知識も書きました。 そこで今回は北千住の老舗居酒屋豊作の息子であり、自身も人狼亭経営をしているMJが経営者視点から話す、安くていい居酒屋の見分け方をご紹介！ そして今回この記事で話すいい居酒屋の定義は… コストパフォーマンスが良い上で料理がおいしい居酒屋と定義します。つまり安くて美味い店だ！