どぶろく

　パン屋店主の住む山間部は、地域のお祭りがあって、そのときにふるまわれるどぶろく（お酒）があるそうです。そのお酒を搾った後の粕を頂いて鮭を漬けて焼いて食べたのだそうですが、どろどろの酒粕に残っているアルコール分が高くて、酔うほどだったらしいです。

　そういえば、自家製のお酒を造るということが以前は普通にあったのに聞かなくなったね、という話題になりました。昭和の時代、味噌でも漬物でも、何でも自分の