ミシュラン三つ星レストランへの挑戦【第５章】

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柴田秀之のnote「ミシュラン三つ星レストランへの挑戦」の『第五章　オーナーシェフとしての仕事』（vol.23～27）をまとめたマガジンです。コロナ自粛の中で考える中で見つけたオ…

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東京・白金のフレンチレストラン「ラクレリエール」のオーナーシェフ、柴田が日々、何を考え…

3年前