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ミシュラン三つ星レストランへの挑戦【第5章】

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柴田秀之のnote「ミシュラン三つ星レストランへの挑戦」の『第五章 オーナーシェフとしての仕事』(vol.23~27)をまとめたマガジンです。コロナ自粛の中で考える中で見つけたオ…
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ミシュラン三つ星レストランへの挑戦 vol.27

東京・白金のフレンチレストラン「ラ クレリエール」のオーナーシェフ、柴田が日々、何を考え…

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