ミシュラン三つ星レストランへの挑戦【第３章】

本

柴田秀之のnote「ミシュラン三つ星レストランへの挑戦」の『第三章　「料理長」を見据えて』（vol.11～17）をまとめたマガジンです。フランス修業から帰国して、大きな挫折など…

#独立

東京・白金のフレンチレストラン「ラクレリエール」のオーナーシェフ、柴田が日々、何を考え…

3年前