円山 嬉 の 魚醬
札幌市中央区にあるラーメン店の円山 嬉です。
今ではラーメン店でも多くなった“無化調”が売りのお店ですが、私が通い始めた１１年前当時は、ラーメン好きの人からは“物足りない”との意見も多かった中で試行錯誤していました。
メニューも盛り付け方も味もどんどん変わりましたが、ますます美味しく進化していることは間違いありません。
今や、取材拒否も含めて すべてにおいて拘り尽くした上で、知る人ぞ知る名店であり、とても美味しい行列のできる人気店です。
最近の私は、基本的に「魚醬」、時々「味噌カレー」をいただきます。
妻は「梅しお」もおすすめのようです。
あぁ～おいしい ♪
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