なぜヒルデガルトは断食にスペルト小麦をすすめたのか？～栄養失調の危険性を避けながら断食するための雑穀（穀類）

ともえです。

先ほどこちらの記事を書きましたが、

私が数年前取り組んで、今は少しお休みしている断食について、その当時未解決だったいろいろな問題点がや～っと穀類（雑穀）との出会いで氷解しました。

今は私はやっていませんが、以前ハーブを中心にしたファスティングを半年ほどやっていました。そのファスティングの手法は、一定数の効果が出ましたし、その手法で健康になっている方もいるので全部だめというわけではないのでしょうが、私にとってはその後いろいろと弊害があることに気づいた（貧血になった）ので、中止しており、現在では私はすすめていません。

その後、ヒルデガルトの本を読んでいて、ヒルデガルトがスペルト小麦を使ったスープを使った断食をすすめているということを読んで、

「なんで炭水化物なんか使って断食するの～？　逆効果じゃない？」

と思っていました。
ヒルデガルトは偉大な修道女ですが、やはり時代の制約を受けていますから、現代には合わないこともすすめることはあるよな、と思っていました。

ですが・・・スペルト小麦ってめちゃくちゃ栄養価が高いじゃないですか！

スペルト「小麦」というからなんだか悪いイメージもっちゃいますが、小麦に見られる弊害やデメリットのない穀類、それがスペルト小麦なのです・・・。

スペルト小麦のパンが選ばれる理由スペルト小麦のパンが選ばれる理由

内臓を休めて必要な栄養素を補う、だから健康に断食ができるということなのですよね。

私は以前のファスティングの手法では貧血がひどく進んでしまいました。それは、ファスティングの手法の中にこうした側面をカバーする要素がなかったからでもあり、もともとの日々の食事で栄養失調になっていたからなのだと気づきました。

なので、ファスティング以前の問題として、日々の食事において栄養失調気味の人（特に月経のある女性）は、まずは雑穀等を使って栄養素をしっかり満たしきる必要があると思います。

雑穀は大地の女神のおっぱいだよ～とつぶつぶつ料理創始者の大谷ゆみこさんもおっしゃっていますが、まさに、大地母神セレス＝シリアル＝穀類なので、私たちを養ってくれる母なる大地の贈り物なんだなーと思いました。

改めて、ヒルデガルト様すごい！(笑)と思いました。