よだれ鶏はよだれが出るのか？

よだれ鶏。
四川料理の一つで中国名は口水鶏（コウシェイヂィ）。
口水は“よだれ”を意味することから日本では“よだれ鶏”と呼ばれている。
「よだれが出る」ほど美味しいという意味。

さあ作ってみましょう。
今日のレシピはスーパーの店頭にあったレシピを参考に。

■パクチーいっぱいよだれ鶏
・パクチー・・好きなだけ（今回２０ｇ）
・鶏むね肉・・１枚（今回３８８ｇ）
Ａ・しょうが・・２個（皮付きのまま薄切り）
　・酒・・大さじ１
ピリ辛香味だれ
　・パクチー粗みじん切り・・１０ｇ
　・おろししょうが・・大さじ１/２
　・おろしにんにく・・大さじ１/２
　・砂糖・・小さじ１
　・醤油・・大さじ２
　・鶏の茹で汁・・大さじ１
　・酢・・大さじ１
　・ごま油・・小さじ１
　・ラー油唐辛子入り・・小さじ１
　・輪切り唐辛子・・少々

①厚手の鍋に鶏がしっかりかぶるくらいの水とＡを入れて火にかける
　沸騰したら火を止めて鶏肉を加え、ふたをする。
　そのまま冷めるまでおいて余熱で火を通す。
　粗熱が取れたら薄いそぎ切りにする
②器に①を盛り付け、パクチーを添えて、混ぜ合わせたタレをかける

お～
中華料理屋ででてくる感じだ～😋😋
よだれが出るほどの美味しさでした。

ご馳走さまでした。