マガジンのカバー画像

南洋中華に親しむ

28
「バクテー」「ラクサ」「海南鶏飯」「ホッケンミー」等 煌めく南洋中華料理の数々をもっと身近に感じられるよう、海外、国内のレストラン紹介、料理と文化の深掘りで楽しみます
運営しているクリエイター

#ラクサ

WHAT TO DO (EAT) IN MELAKA ?

 「マラッカで何をしたいか?」  25年前なら「夕陽を見たい」って言ったかもしれません。…

近藤雅義
2週間前
9

サラワクラクサが日本で食べられる!

 ラクサは、マレーシア他東南アジア諸国で広く食べられる国民食の一つです。(日本でも僅か知…

近藤雅義
1か月前
7

マレーアジアンクイジーンでニョニャラクサの原点について考える

 盛大に「イーサン(魚生)パーティー」で楽しませていただいた、マレーアジアンクイジーン(…

近藤雅義
4か月前
4

シンガポール VS ペナン(マレーシア)

皆さんはシンガポールに行ったことはありますか? 皆さんはシンガポールはお好きですか? VS …

近藤雅義
4か月前
1

アッサムラクサにハマっています

「ラクサ」を初めて食べたのは、7年前くらいで、場所はシンガポールでした。「プラナカン」と…

近藤雅義
4か月前
8