牛骨でボーンブロススープ

グラスフェッドビーフでスープを取りました。
牧草だけを食べて育った、正真正銘自然育ちの牛です。
グレイン（穀物）フリー、ストレスフリー、ホルモン剤・抗生剤フリー。
今回野菜はいれず、牛骨とリンゴ酢少々のみ。

我が家はシャトルシェフの保温調理器を便利に使っているので、夕食後にお水と牛骨を入れて沸騰させ、浮いてきたアクをとったら、そのまま保温調理器にセットして、ほったらかし。翌朝には出来上がり。

鶏🐓の手羽中や手羽先でもよく作りますが、冷蔵庫に入れておくと、ゼラチンなどでプルプルに。
これをシンプルに塩コショウでいただいたり、ポタージュにしたり、色々に使い回します。
いい素材を使うことがとても大事。

骨の周りについた肉の切れ端やスジ、軟骨部分を外して、ワンコにあげると、鼻を鳴らし、大興奮でくるくる回って（時計回り）、喜びを全身で表してくれます。（可愛い😍）
美味しくて嬉しくて仕方がないらしい！

写真は、おこぼれを下で待つワンコ。
（缶ビールも写ってしまった笑）