「季節の料理履歴」｜有限会社いんやん倶楽部： 長芋やめかぶのネバネバに含まれるムチンという成分には、胃腸の粘膜を保護したり、疲労回復の効果があります。 http://www.yinyanclub.com/ryouri02.html

「季節の料理履歴」｜有限会社いんやん倶楽部： 長いもの主成分はデンプンですが、デンプン分解酵素のアミラーゼ（ジアスターゼ）を含んでいるので消化がよく、ネバネバ成分のムチンも消化を促進します。 http://www.yinyanclub.com/record/ryouri.html