「食の健康コラム」｜株式会社e健康ショップ（2014.9.12）： 里芋 独特のぬるぬるとした粘性の成分は、ムチン、ガラクタンやマンナンなどです。 https://www.ekenkoshop.jp/column/010/

東邦ホールディングス株式会社よりお詫びと訂正： さといものぬめり成分が「ムチン」と表記されておりましたが、誤りであることがわかりました。 https://www.yawarakana-kizuna.jp/news_post/20210514/11851/