八王子市立第三小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2012-11-05）： 蓮根の注目の栄養成分は他に、でんぷん・・B1・B2・タンニン・ムチン等があります。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=dai3e&date=20121120

八王子市立第三小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2012-07-06）： おくら ネバネバのもとになっているのは、食物繊維として働くペクチンと糖たんぱく質のムチンです。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=dai3e&date=20130308&no=7

八王子市立第三小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2021-09-14）： 里芋 ぬめり成分はムチンとガラクタンです。免疫力を高めたり、脳細胞の活性化をしてくれます。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=dai3e&date=20210927

八王子市立第三小学校「給食」｜東京都八王子市役所（2016-09-21）： 里芋 ぬめり成分のムチンとガラクタンは、食物繊維の一種で、脳細胞の活性化や免疫力を高める効果があると言われています。 https://hachioji-school.ed.jp/weblog/index.php?id=dai3e&date=20160924