広報「やまがた（平成24年12月号）」｜JAやまがた（2012年12月）： ナメコ 独特のぬめりはムチンという食物繊維の一種で、消化を促したり粘膜を丈夫にしたりする働きがある。 https://www.jayamagata.or.jp/publicity/images/publicityPDF/JAyamagata1212.pdf

広報「やまがた（平成27年10月号）」｜JAやまがた（2015年10月）： 里芋の独特のぬめりはガラクタンとムチンという成分によるものです。 https://www.jayamagata.or.jp/publicity/images/publicityPDF/JAyamagata1510.pdf