鴻巣市立鴻巣北小学校「今日の給食」｜埼玉県鴻巣市役所（2021/03/11）： 蓮根を切るときに、糸を引くのは知っていますか？この糸のようなものは納豆のネバネバと同じ成分のムチンというたんぱく質によるものです。 https://kokita-e-konosu.edumap.jp/blogs/blog_entries/view/39/45603f160a2ab704b4c9c7d497438f17?frame_id=59

鴻巣市立鴻巣北小学校「今日の給食」｜埼玉県鴻巣市役所（2021/09/27）： なめこのぬめりは食物繊維のムチンという成分で、タンパク質の吸収を助け、いや肝臓の粘膜を保護します。 https://kokita-e-konosu.edumap.jp/blogs/blog_entries/view/39/f8e3e15601640b7b3efe87d95a9a8772?frame_id=59