「スマイルキッチン」｜社会福祉法人三篠会（2020年6月17日）： 里芋のぬめり成分である，水溶性食物繊維のガラクタンとムチンは，免疫力を高めたり，胃腸の粘膜を保護する効果が期待できます。 https://www.misasakai.or.jp/archives/menupost/date/2020/06/17

「スマイルキッチン」｜社会福祉法人三篠会（2016年12月28日）： 長芋のネバネバ成分はムチンという栄養素で，免疫力の向上に役立ちます。 https://www.misasakai.or.jp/archives/menupost/date/2016/12/28