中津川市・東白川村食と文化の館「食育だより（令和3年3月）」｜岐阜県東白川村（2021年3月）： 里芋特有のヌメリ成分「ガラクタン」と「ムチン」には、免疫力向上・疲労回復などの効果があります。 https://www.vill.higashishirakawa.gifu.jp/files/upload/60500976-ba10-403d-bf1f-2f65ac100234.pdf