保険健康課 地域包括支援センター「令和元年度レシピ集（おやじの料理教室）」｜埼玉県神川町役場（2019年11月20日）： 里芋のぬめり成分は「ムチン」という食物繊維の一種らしい！ http://www.town.kamikawa.saitama.jp/material/files/group/8/011120.pdf