「平成20・21年度 学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究事業」｜公益財団法人佐賀県学校給食会： れんこん ・切ったときに糸をひくのは、粘り成分（ムチン）、... http://sagakenkyu.sakura.ne.jp/panel/jigyou-hyousi.html http://sagakenkyu.sakura.ne.jp/panel/r-setumei.html