世田谷区立山崎小学校「今日の給食」｜東京都世田谷区役所（2016-02-24）： なめこのみそ汁に使われているなめこの表面のヌルヌルした成分は”ムチン”にです。 https://school.setagaya.ed.jp/weblog/index.php?id=yaki&type=1&column_id=240999&category_id=2987&date=20160301